我们认为中国餐饮市场的竞争格局正在被重塑。一方面是百胜等头部品牌。中国、海底捞、眉州东坡餐饮开始加速规模化，开快餐店，做食品厂；另一方面，还有千味洋厨、思念等众多食品供应链，线下门店如火如荼。餐饮行业迎来了两个在规模化道路上阔步前进的“野蛮人”。头部竞争突出，最后的夫妻店更危险。现在各行各业的竞争非常明显。为了生意兴隆，你必须让你的餐饮行业干净，方便更多的顾客，这样你的餐饮 industry才能步步高升。
4、 餐饮市场竞争加剧,老字号企业如何突围?对于老字号企业来说，如何将拥有上百年历史的菜品传承下去，正成为一个棘手的话题。这个话题的背后，反映了整个社会的快速变化:劳工问题，消费倾向等。，包裹在厨师、服务员、消费者组成的小环境里，推给老字号的传承人。以厨师为例。厨师是菜肴传承中最紧密的一环。以前培养一个老品牌的厨师至少要10年，现在很多速成班3年就能培养成“大师”。整个社会都在加速，急功近利，包括独生子女，父母对子女成功的态度等等。，而且没有真正意义上的接班人。
5、 餐饮市场调研 报告怎么写?目标市场的地理环境。市场的地理特征:地区的地理特征、政治区域和城市中心的分布。2.气候条件和当地习俗:气候条件和消费者的饮食习惯有很大的潜在关系。二。行业环境分析(一)目标市场主要经济指标:1。企业所在市场当年GDP及以前年度数据。
3.对餐饮 market有较大影响的旅游数据，尤其是近一年的接待游客数量以及是发展还是下降。4.以当地城镇居民人均可支配收入、全市职工平均工资和餐饮消费提供的收入比例作为餐厅定价的参考。5、城市的人口统计，包括非农业人口和农业人口的数量，用来预测餐馆的客流量大小和本地区居民的消费水平和消费能力。6.消费者的教育水平。
6、 餐饮行业发展现状和前景目前，我国餐饮产业进入成熟期，增长势头不减，整体水平逐年提升，综合水平和发展质量不断提高，发展步伐加快。同时，经过多年的发展和市场竞争，中国餐饮行业发展进入了投资主体多元化、经营业态多元化、商业模式链条化、行业发展产业化的新阶段。中国餐饮行业发展势头持续强劲，发展前景更加看好。改革开放以来，随着中国经济的快速发展，生产能力和人民收入水平的不断提高，中国从上世纪七八十年代开始不断追求吃的特色，吃的健康，吃的营养，吃的方便，吃的文化，吃的休闲。
