这个...作为一个蛋品公司的员工，很高兴看到有人提出这样的问题。我来详细解释一下。提问者能意识到带壳鸡蛋的麻烦和肮脏，这是一种非常先进的观点。在欧美，烘焙 industry，蛋壳基本上不再用于工业生产。带壳鸡蛋表面细菌造成的交叉污染会对食品安全造成很大影响。还记得宁波 新美心？是上海的香面包吗？都是沙门氏菌污染。那么，什么是蛋粉呢？
蛋粉的特点是含水量低，易储存，成本低，可以在鸡蛋价格低的时候生产。但毕竟已经变性了。所以蛋粉不能完全代替蛋液来制作烘焙产品。简单来说，任何需要送走的产品都是蛋粉代替不了的，蛋粉复合得到的液体根本打不了！用水配成的蛋粉可以在一些烘焙不需要送走的产品中发挥作用。如饼干、萨其玛、面条等。也可以添加到一些特殊产品中，增加固体含量。比如蛋白杏仁饼干的蛋白质不好做吧？
4、求一篇关于奶茶店的市场调研报告,要求3000字谢谢你不必加入我们。我来教你技术，指导你开店，保证你的店经营好。别担心，我肯定能毕业。自己想想，不是只有别人有脑子。报告简介:本报告是一份深度调查报告。报告将列举奶茶市场110家龙头企业进行案例分析和深入调查分析企业的生产规模、产品型号、主流产品和型号、产品(型号)市场定位、研发能力和开发周期；生产成本和材料成本；生产线数量、生产设备型号、满负荷生产能力；典型下游客户供货价格、年供应量、结算周期、付款方式、今年各月销售数量、销售价格和销售目标、高端产品的市场定位和销量、代理商详细信息等数据。
5、蛋糕店的创业计划书?20世纪80年代以来，在信息技术飞速发展的背景下，创业活动在全球范围内开始活跃。以下是我为你整理的，供你参考，欢迎阅读！第一部分内容一、执行摘要二、项目介绍三、市场分析 4、总体进度及发展策略五、营销策略分析 6、企业财务收支预测七、风险应对八、前瞻规划第一章执行摘要随着社会的发展进步，生活水平不断提高，
也发展占领了一席之地，市场发展空间空前。几千年的西方饮食文化以迅雷不及掩耳之势登陆中国市场。首先要开一家可以用不同方式做蛋糕的店，可以说是DIY蛋糕店。当然，也有很多不同的想法。吸引人的是，我们蛋糕店是让顾客说出心里的蛋糕是什么，然后由我们的蛋糕师傅来完成。我觉得这种做法目前蛋糕店很少见，这是我们的亮点。
