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客栈一般分为四部分。一个是财务室，用来收钱，结算，盘点。二是厨房，顾名思义就是上菜，三是服务员也叫小二，送菜带人去客房搬，四是打杂洗碗扫地。如果客人想点餐，只需要给服务员打个电话，然后他就可以自己点或者让他推荐，就像现在一样。每个账房都会记录每一笔收入，然后在关门的时候，用算盘统计一天的营业额。
4、丽江开 客栈赚钱么不太好。近几年旅游市场不是很景气，尤其是丽江这个以旅游为主的城市。客栈琳琅满目，有很大的市场竞争力，但是要看你客栈在哪里开了。建议:不要带着以赚钱为目的的建议来。就为了享受丽江这种悠闲的生活，花点钱就能来，维持生活基本没问题。丽江古城有一些小的客栈换乘。你可以接手。但是要开客栈，一定要装修有风格，不能是普通的民族特色，这样不会吸引游客住。
