这些显色反应灵敏度高，可作为鉴别淀粉的定量和定性方法，也可用于分析碘含量。这些显色反应灵敏度高，可作为鉴别淀粉的定量和定性方法，也可用于分析碘含量，这些显色反应灵敏度高，可作为鉴别淀粉的定量和定性方法，也可用于分析碘含量。
碘不易溶于水，为什么说它的水溶液颜色从暗黄色到棕色不等？配制碘溶液的常用方法是取一定量的碘化钾溶于少量水中(注:溶解碘化钾必须用少量水)，然后将碘加入碘化钾溶液中使其溶解(碘易溶于碘化钾溶液)，待完全溶解后定容。然后根据需要配制成不同浓度的溶液。浓度大，颜色深，浓度小，颜色浅。虽然不容易溶解，但还是能溶解一部分的。根据溶解的程度，颜色从暗黄色到棕色不等。碘在混有酒精的水溶液中容易溶解吗？
水:F2反应剧烈无颜色Cl2黄绿色Br2橙黄色I2棕黄色CCl4: F2反应生成含氯氟烃Cl2深黄绿色Br2红棕色I2紫黑色单质(室温):F2浅黄色气体Cl2黄绿色气体Br2红棕色液体(易气化或发烟液体I2紫红色固体卤素单质(F2、Br2、Cl2、I2)，其水溶液的颜色与CCl4溶液的颜色。
01直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫色，糊精遇碘呈蓝紫色、紫色、橙色。这些显色反应灵敏度高，可作为鉴别淀粉的定量和定性方法，也可用于分析碘含量。淀粉在碘中显色的原理是直链淀粉在碘中呈蓝色，支链淀粉在碘中呈紫色，糊精在碘中呈蓝紫色、紫色、橙色。这些显色反应灵敏度高，可作为鉴别淀粉的定量和定性方法，也可用于分析碘含量。
直链淀粉是α-葡萄糖分子缩合形成的长螺旋，每个葡萄糖单元仍有羟基暴露在螺旋外。碘分子与这些羟基相互作用，使碘分子嵌入螺旋体的轴中。碘与淀粉的这种相互作用称为包合，产物称为包合物。在淀粉与碘形成的包合物中，每个碘分子与6个葡萄糖单元协同作用，淀粉链绕成直径为1.3nm的螺旋，碘分子位于螺旋的轴上。淀粉与碘形成的包合物的颜色与淀粉的聚合度或相对分子量有关。
