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2018 水果工业产值略有增长近年来，在现代农业产业基地和特色效益农业大发展的背景下，我国水果工业快速发展，区域布局更加优化，优势产业更加突出，产业效益更加明显，成为促进农业结构调整、区域经济发展和农民脱贫增收的重要作用。目前，水果已成为仅次于粮食、蔬菜的第三大农业种植业，果园总面积和水果总产量常年位居世界第一。水果指以酸甜为主要口味的肉质可食的植物果实。
国家统计局数据显示，2010-2018年中国水果产量呈波动上升趋势，2018年中国水果产量为25688.35万吨，同比增长1.77%。2019年主要产品价格水果上涨，葡萄、西瓜价格波动明显。商务部数据显示，2015-2020年中国西瓜和葡萄价格季节性波动最显著。苹果整体价格呈波动上升趋势。2018年7月进入明显上升通道，2019年8月涨至13.55元/公斤，涨幅91.11%。
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10%的家庭消费水果在5080元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。随着居民收入水平的提高，对水果的消费需求越来越大。目前我国水果年平均占有量约为45kg，离卫生标准(70kg)不远，差距甚至大于发达国家人民年平均消费量水果(80kg)。如果考虑到未来人口增长因素，按照卫生标准，全国水果消费量将达到1.155亿吨，比2002年全国水果产量高出70%。
