银耳有什么功效和作用银耳又名黑木耳、银耳、银耳子等。，属于真菌银耳科银耳属，是门负担，银耳对人体真菌的作用银耳科银耳属植物(银耳)又称黑木耳、银耳、银耳子等，虽然鲜银耳没有毒性，但是在烹饪上有很大的不同，所以想要尝试或者购买鲜银耳的朋友需要掌握正确的烹饪方法，正确的食用方法可以保证银耳的功效，避免中毒。
1和银耳 1的营养价值。银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年慢性支气管炎、肺心病有一定疗效；2.银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益；因为它富含硒等微量元素，能增强机体抗肿瘤免疫力；3.银耳富含天然植物胶，加上其滋阴功能，长期使用能滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效；4.银耳中的活性成分酸性多糖能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓的造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。适宜人群:一般人群均可食用，尤其适用于阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺心病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、痨、癌、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、便秘患者；2.禁忌1。银耳天性润燥油腻、风寒咳嗽、痰湿满盛者慎食，食后腹泻者不宜。冰糖银耳含糖量高，不适合吃，尤其是睡前，否则血液黏稠度会增加。
网上一直有“银耳汤不能过夜”的说法。于是我在电脑上搜了一下，发现各种标题真的很多！不要吃馅饼:原因是有人认为银耳汤放置过夜后，其中所含的硝酸盐在细菌的分解下会还原成亚硝酸盐，破坏人的造血功能，是常见的致癌物质之一。能吃派:所谓吃隔夜银耳会中毒的说法纯属危言耸听。在冷藏的情况下，银耳汤还是可以喝一两天的，不会出现中毒的情况。
(喜欢直接看剧透的姐妹也可以翻到文章最后看结论！)隔夜银耳可以吃吗？答案在这里！本实验采用防水炖制的方法制备了四种防水炖品。3克泡干银耳，加200ml水，焖3小时，中间加两次水，防止银耳在小炖锅中受热。开始之前，我先介绍一下:什么是亚硝酸盐检测管？这个试管是专门用来测量样品中亚硝酸盐含量的。将1ml 银耳汤放入试管中，等待23分钟，试管中的液体会变色。
