因为β-乳球蛋白是鲜奶中的一种蛋白质成分，而鲜奶是碱性食品,同时需要注意的是胃蛋白酶最好随餐服用，这样可以使药物和食物充分混合，更好地发挥酶的消化功能,具有补充胃酸和胃蛋白酶，增强蛋白质消化能力的作用,胃蛋白酶混合物的主要成分是胃蛋白酶、稀盐酸、甘油、糖浆和蒸馏水等。
如果重点是胃蛋白酶的失活，建议你试着调整一下pH值。因为β-乳球蛋白是鲜奶中的一种蛋白质成分，而鲜奶是碱性食品。pH7的具体时间不记得了，应该不会超过7: 02和3。同时胃蛋白酶的最适pH为1.9左右，在中性或碱性pH溶液中会融化，失去活性。所以我们可以试着把体系的pH值调到7或者略高于7。
胃蛋白酶混合物的主要成分是胃蛋白酶、稀盐酸、甘油、糖浆和蒸馏水等。具有补充胃酸和胃蛋白酶，增强蛋白质消化能力的作用。临床上常用于蛋白质摄入过多引起的胃分泌功能低下、消化不良等疾病。混合物胃蛋白酶不宜用热水服用，属于生物制剂。其中胃蛋白酶遇热不稳定，会凝固变性，在70℃以上的环境中失效。因此，服用合剂胃蛋白酶时，水温不宜过高，宜用低温水服用。不宜与制酸剂一起使用，会使胃酸减少，降低胃蛋白酶的活性，降低药物疗效。所以不适合使用维他林片、胃舒平、西咪替丁、雷尼替丁、法莫替丁等抗酸剂。消化性溃疡患者不宜服用。消化性溃疡患者大多伴有胃酸分泌增多。胃蛋白酶混合物会刺激溃疡面，导致局部肿胀，加重溃疡，不利于溃疡组织的修复。因此，消化性溃疡患者不宜服用。同时需要注意的是胃蛋白酶最好随餐服用，这样可以使药物和食物充分混合，更好地发挥酶的消化功能。
不同的测定方法有不同的结果。其实没有金标准(氨基酸测序后除外。。。)，不同的方法相辅相成。结果不一致是正常的。PG-PAGE的测定结果相对更准确，可以作为补充。辅助基团大的蛋白质和一些结构异常的蛋白质测得的Mr不可靠。比如糖蛋白和一些酶对SDS的亲和力低，测得的分子量低；组蛋白F1本身带有大量正电荷:虽然与正常量的SDS结合，但仍不能完全掩盖其原有的正电荷，使运动变慢。所以SDS-PAGE测得的Mr较大。而在二硫键较多的蛋白质中，二硫键打开后，斯托克斯半径增大，迁移率变慢。所以测得的分子量一般都比较高。
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