目前，国际市场对冻干食品的需求逐年增加。世界冻干食品的产量在70年代初只有近20万吨，近几年到90年代已达数千万吨，美国年消费量500多万吨，日本160多万吨，法国150多万吨。除了本地生产，这些国家还需要进口大量冻干食品。目前，国内冻干食品生产企业主要分布在华东、华北和华南地区。三个地区占全国冻干食品产值的70%以上。
随着全球市场对冻干食品需求的快速增长，国际市场供不应求，外商开始大量向国内企业采购，带动我国冻干食品市场规模快速上升。在这种情况下，我国加快了真空冷冻干燥设备的研发步伐，生产出了达到国际先进水平的设备，进一步促进了我国冻干食品工业的发展。在全球市场上，美国是冻干食品行业发展较快的国家之一，冻干食品在美国方便食品市场的份额约占50%。
9、食品行业的特点1。很容易变质。2.卫生很重要。3.运输和包装都很麻烦。4.国家监管是不够的。行业的特点？目前，我国食品工业以农副食品原料的初级加工为主，精细加工程度较低，处于成长期。食品行业是完全竞争行业，集中度低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭窄。随着行业的整合和行业成熟度的提高，行业的利润迅速向大企业集中，行业龙头企业将承担行业资源整合的重任。
目前发达国家农产品加工产值与农业产值之比为3∶1，而我国仅为0.5 ∶ 1。在发达国家，粮食深加工的比例占粮食总产量的70%以上，而我国仅为8%。发达国家农产品加工程度在80%以上，而我国不到50%。这既是差距，也是潜力。根据“十一五”食品工业发展趋势，未来中国食品市场将方便快捷。营养和保健；多元化、功能化、安全化发展，消费水平将逐步提高。
10、肉类食品行业 分析报告改革开放40年来，随着计划经济向市场经济的转轨和市场化的深入，国家各方面、各领域发展迅速，任何领域都是突飞猛进。改革开放的政策，贸易全球化的时代主题，让中国几十年来在这种环境下发生了翻天覆地的变化，国民收入也稳步增长。大多数市民已经结束了物质匮乏的时代，在物质上得到了极大的满足。肉类食品行业就是在这样的大背景下发展起来的。
随着人民生活水平的不断提高和生活节奏的加快，消费者的食品消费观念已经从最初的满足温饱发展到追求高品质、方便快捷的消费，因此对营养价值高、食用方便、安全卫生的肉制品的需求越来越大。由于国内饮食习惯不同，我国肉制品消费结构仍以中高温肉制品为主，在日本市场，家庭消费的低温肉制品有三种，低温肉制品是主要的消费对象。
