2.《营养与食品卫生学》(预防医学用)，第6版，孙昌耀，人民卫生出版社。这本书很厚。营养学方面，第一、二、三章一定要背，各营养成分的主要作用一定要掌握。《健康》每一章的内容可能用来考一个大题，需要总结后面。3.食品生物学化学，通用教材。这本书主要看化学在某些食物中的反应原理，这个很重要，也是考试的重点。
当然了。不错吧。中国农业科学院农产品加工研究所的食品化学和营养也可以以食品检验技术为特色，服务于食品工业和农产品加工业，培养能够从事食品分析和检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。主要课程:食品化学、化学原理和分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生学、食品质量管理基础、实验室管理。5、食品科学与工程属于什么类学科
大专专业:基本学制:四年|招生目标:|学历:中专|专业代码:培养目标培养目标:本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练为支撑，培养良好的政治文化素质，具有外语和计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能。能在食品生产、加工、流通、教育、科研、进出口、卫生监督、安全管理等与食品科学与工程相关的部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、检验检疫、教育教学等工作，在多个领域具有广泛知识面和适应能力的食品科学与工程专业的专门人才。
6、根据食品 化学所学的知识点 分析浓稠的排骨汤与清汤哪个更有营养排骨汤。因为排骨炖的汤很好吃，煮出来的面也很好吃。多喝排骨汤不仅好吃，对身体也非常好。好一点的面馆都是用大骨头熬汤，非常好吃。如果是冬天，一根大骨头在一锅浓汤里煮面，全家人一起吃。很温暖，很棒，是你买不到的美味。相对来说，排骨汤会更有营养，富含蛋白质。我们可以去市场买些排骨炖着喝。我们可以用砂锅或者高压锅炖。炖排骨汤一般都是乳白色的，看起来特别有食欲。
7、请教“食品 化学与 分析技术”和“食品质量与安全”俩专业的区别?一个侧重于食品检验，一个侧重于食品质量控制。我研究食品质量和安全，这两个专业不用解释很多。食品化学和分析技术:专注产品分析和研究；工作岗位:产品研发、质量控制、食品质量与安全:侧重于产品质量管理和安全保障；工作:质量控制，现场产品管理等，这两个专业现在很多食品企业都很吃香，尤其是南昌大学毕业的，在业内很吃香。
