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近两年，牛羊肉价格越来越高以及由此引发的一系列问题引起了广泛关注，尤其是业内人士的关注。在中国畜牧业协会三届六次理事会上，农业部畜牧司副司长王宗利给出了一组数据。数据显示，13年来，我国牛羊肉价格持续上涨。2000年全国牛肉均价12.63元/斤，羊肉价格14.45元/斤。到2013年，中国牛肉均价已经涨到58.81元/斤，羊肉价格涨到61.88元/斤。
/image-每人2/5.39kg。按照我国每年牛肉消费计算，2022年我国人均牛肉消费为每人5.39kg。2022年中国肉牛消费量913.3万吨，超越巴西成为世界第三大消费国牛肉。然而，由于中国人口基数巨大，中国年人均消费量仅为5.4公斤，与9.8公斤的世界平均消费量仍有很大差距。
这个趋势是市场还在发展，还没有饱和，但是资金投入非常大。2021-2027年中国肉牛养殖业市场Research分析Prospect趋势报告，基于肉牛养殖项目研究团队多年对肉牛养殖业的监测和调查，结合我国肉牛养殖业的发展现状和前景趋势，依托国家权威数据资源和第一手研究数据，对肉牛养殖业的现状和趋势进行了全面的调查。
海关总署23日公布的数据显示，去年12月，我国进口牛肉10.5万吨，全年共进口103.9万吨。这是中国正冠进口牛肉(不含牛杂，下同)自2012年爆发式增长以来首次突破100万吨。数据背后得益于我国居民消费升级，但国内生产成本过高，国内牛肉产量增长有限。外部因素是2018年中国严厉打击走私，部分走私牛肉难以为继。此外，去年8月以来，非洲猪瘟对猪肉消费造成一定影响，市场看涨冬季牛肉价格，进口意向强烈。
未来10年，中国牛肉的进口将保持高速增长态势。五年内，中国牛肉的进口量预计接近200万吨。目前，中国的肉类消费量在人均60公斤左右，是世界平均水平的两倍，已经达到较高水平。但从肉类消费结构来看，我国居民消费以猪肉为主，牛羊肉人均消费量远低于世界平均水平。更重要的是，进口的牛肉质量很好，但价格比国内低很多，所以很有竞争力。
关于中国生鲜牛肉 Da 市场家庭很多，具体数量根据地区不同而不同。比如北京就有上百个牛肉大市场，比如朝阳区朝阳公园牛肉 市场，朝阳区大望路牛肉。在上海也有上百个牛肉大市场，如杨浦区宝山路牛肉-2/浦东新区张洋路牛肉123455。在深圳有很多牛肉大市场，比如福田区福田口岸牛肉-2/罗湖区罗湖口岸牛肉123455。
5、中国内地 市场对猪肉和 牛肉的消耗根据USDA数据，中国牛肉的消费量达到951.5万吨，居世界第二。如果总人口按14亿计算，人均牛肉消费量约为6.8kg，2015年我国肉类消费总量为8625万吨，其中猪肉5478万吨，羊肉441万吨，家禽1826万吨，2000年至2015年，我国肉类消费总量增长43.42%，年均增长2.43%；猪肉消费增长38.12%，年均增长2.18%。
