酸奶产品分析,酸奶知多少?问与答（19）
答:(1)按组织状态分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶；(2)按成品口味分为天然纯酸奶、加糖酸奶、风味酸奶、水果酸奶、复合酸奶；(3)按发酵后的加工工艺分为:巴氏杀菌和热处理风味酸奶、浓缩酸奶、冷冻酸奶和酸奶粉；(4)根据菌种类型，酸奶分为双歧杆菌酸奶、嗜酸乳杆菌酸奶、干酪乳杆菌酸奶；(5)根据原料乳中的脂肪含量，分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶、脱脂酸奶和高脂酸奶。1、酸奶的分类Q:-0/是如何分类的？答:(1)按组织状态分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶；(2)按成品口味分为天然纯酸奶、加糖酸奶、风味酸奶、水果酸奶、复合酸...
更新时间：2023-04-17标签： 酸奶产品分析酸奶分析 全文阅读