如果只是想鉴定一种物质，那么最万能的方法就是做能谱分析,从葡萄糖的角度来看，葡萄糖中有醛基，醛基是可还原的，将硝酸银中的银离子还原成金属银,糠醛的化学名:2-糠醛；分子式:C5H4O2；结构:分子模型:糠醛又称2-呋喃醛，学名α-呋喃醛，是呋喃2位氢原子被醛基取代的衍生物。
糠醛的化学名:2-糠醛；分子式:C5H4O2；结构:分子模型:糠醛又称2-呋喃醛，学名α-呋喃醛，是呋喃2位氢原子被醛基取代的衍生物。它最初是由米糠和稀酸共同加热制成的，所以叫糠醛。糠醛是戊聚糖在酸的作用下水解生成戊糖，然后戊糖脱水环化形成的。生产的主要原料是玉米芯等农副产品。合成方法很多。糠醛是呋喃环系最重要的衍生物，化学性质活跃。许多衍生物可以通过氧化、缩合等反应制得，广泛应用于合成塑料、医药、农药等行业。
给电子基团会削弱羰基碳的正电荷，从而削弱羰基的亲核加成活性。给电子能力:苯基>烷基> H(氢一般视为零，既不吸收也不给予，其他基团的吸收或给予只能与H相比)。醛的羰基上只有一个给电子基团，所以活性好(其中氢的体积小也是一个因素，对亲核试剂的接近空间障碍较小)；烷基中甲基的给电子能力最弱(其他烷基可以看作甲基上的其他烷基，给电子能力是累加的)，所以甲基酮的活性比普通酮好，而芳香酮明显最弱。
葡萄糖有两个官能团，醛基和羟基，相对稳定，一般不参与化学反应。葡萄糖的银镜反应:在试管中滴入一滴葡萄糖溶液，摇动试管，在热水中加温。很快，可以看到试管内壁上附着了一层亮如镜面的金属银。在这个反应中，硝酸银与氨水生成的银氨溶液中含有氢氧化银二铵，氢氧化银是一种弱氧化剂，它能将乙醛氧化成乙酸，乙酸又与生成的氨气反应生成乙酸铵，银离子被还原成金属银。从葡萄糖的角度来看，葡萄糖中有醛基，醛基是可还原的，将硝酸银中的银离子还原成金属银。
4、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸、酯如何区别?这个问题你可以写本书。。。如果你想了解原理，建议你看看无机化学。如果只是想鉴定一种物质，那么最万能的方法就是做能谱分析。这些差异的关键在于官能团的不同，所以基于官能团识别的测试方法是最合适的，比如拉曼光谱法。另外，化学方法也可以，原理简单，但我一时想不出根据每种物质的化学特性来设计实验。此外，一种物质可以既是醇又是酚，只要它同时具有特定的官能团。
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