配料:(1)食用明胶是以猪、牛、骡、马等动物的皮(其他动物的皮除外)下脚料经除杂、消毒、蒸煮成汁，再经脱水制成的一种胶带、薄膜、粉末(常用粉状胶)。(2)药用明胶是以动物皮、骨、筋为原料，经过复杂的物理化学处理制成的无脂肪高蛋白高级胶，易于人体吸收。具有高粘度、高冻结力、易冻结的物理特性。特点:⑴。药用明胶是一种无脂高蛋白的高级胶，利用动物的皮、骨、筋经过复杂的物理化学处理后，极易被人体吸收。
外观为淡黄色至黄色细颗粒，应保持干燥、清洁、均匀，无夹杂物。应通过孔径为4 mm的标准筛(2)可食用明胶为淡黄色至黄色细小颗粒，应保持干燥、清洁、均匀无夹杂。本品是由猪、牛、骡、马等动物皮的边角料经除杂、灭菌、蒸煮而成的橡胶条、薄膜、粉粒(常用粉粒胶)。应通过孔径为4mm的标准筛，即5目。
4、 明胶,用于微生物学和药用级有什么不同首先，材质不同。食用明胶和药用明胶都是用动物的皮和骨制成的，对动物的来源也有要求，比如不能用疫区和传染病的动物原料。工业明胶可以用皮革、疫区、传染病为原料进行工业净化。所以食用明胶和药用明胶熬制的动物皮、骨的铬含量很低，而工业用明胶的铬含量相对较高。另外，限制也不一样。食用和药用明胶还含有微生物等20多项指标，是严格限制的，而工业用明胶指标较少。
5、食用 明胶有哪些功能特性可食用明胶是一种天然营养食品增稠剂，高蛋白，不含胆固醇。这辈子哪里能吃到明胶？它的用法和用量是什么？我来给你解释一下明胶的用法用量。用法用量食用明胶食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海绵、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、果冻、苏打悬浮剂、检验剂、果冻。
工业明胶主要用于胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等。食用明胶在糖果中的应用据报道，世界上60%以上的明胶用于食品糖果工业。在糖果生产中，明胶用于生产奶糖。蛋白质、棉花糖、水果软糖、水晶软糖、橡皮糖等软糖。明胶具有吸水和支撑骨架的作用，明胶当颗粒溶于水时，可以相互吸引和交织，形成层状网络结构，随着温度的降低会凝结，使糖和水完全填充在凝胶缝隙中，使软糖即使在大负荷下也能保持稳定的形状，不会变形。
6、 明胶主要成分是什么?配料:(1)食用明胶是以猪、牛、骡、马等动物皮(其他动物皮除外)下脚料为原料，经去杂、灭菌、蒸煮成汁，再脱水制造而成的一种胶带、薄膜、粉末(常用粉状胶)。(2)药用明胶是以动物皮、骨、筋为原料，经过复杂的物理化学处理制成的无脂肪高蛋白高级胶，易于人体吸收。具有高粘度、高冻结力、易冻结的物理特性。特点:⑴。药用明胶是一种无脂高蛋白的高级胶，利用动物的皮、骨、筋经过复杂的物理化学处理后，极易被人体吸收。
