开一家蔬菜水果零售店，首先要调查社区内的消费水平，然后根据调查结果对社区果蔬店进行定位。比如果蔬 store只做季节性的果蔬，那么同行中竞争一定很大，如果只做淡季果蔬，针对高端客户，运营商投入成本高，风险大，由于果蔬在国内的浪费，近年来果蔬在国内的产量不断增加，-0/行业供应能力较强。
毫无疑问，蔬菜在整个生鲜超市的运营中起着非常重要的作用，但现阶段大部分超市在蔬菜运营上处于非常尴尬的境地:管理困难，物料损耗高；预期利润达不到，甚至亏损；没有达到应有的聚客功能，等等。换句话说，现在的蔬菜管理就像超市的“鸡肋”，食之无味，弃之可惜。从蔬菜经营的角度来说，超市蔬菜经营最直接、最根本的竞争对手是农贸市场、早市和小商贩。
每个生鲜超市都有自己的服务半径。顾客为了购买方便，一般都是就近购买。所以由于服务半径的影响，同行不是主要竞争竞争对手，其他超市也不是太大竞争。可以说，与main 竞争 competitor相比，超市蔬菜经营面临的主要问题是:鲜度控制差，物料破损过大。为了解决上述问题，现在的超市蔬菜管理者往往把重点放在生鲜课程的内部考核管理上，或者采取合资甚至租用场地的形式来转嫁管理的难度和风险。
近10年来，国际市场脱水蔬菜的贸易额每年都超过20亿美元。虽然我国脱水蔬菜的产量、数量和品种都在不断增加，但产量已占世界总产量的60%左右，并以每年30%的速度递增。而国外市场对我国脱水蔬菜的需求是15万吨，短缺5万吨，国内市场也短缺5万吨。此外，由于一些发达国家蔬菜生产成本增加，许多国家和地区愿意从中国进口廉价的商品蔬菜，中国可以借此机会将蔬菜资源优势转化为产品优势和经济优势。
3、我想在小区开一个店铺,开一个水果,蔬菜零售的店铺行吗?在小区开一家蔬菜水果零售店是可行的，可以解决小区日常蔬菜水果的购买问题。只要物美价廉，就容易形成消费习惯，也容易挣钱。开一家蔬菜水果零售店，首先要调查社区内的消费水平，然后根据调查结果对社区果蔬店进行定位。比如果蔬 store只做季节性的果蔬，那么同行中竞争一定很大。如果只做淡季果蔬，针对高端客户，运营商投入成本高，风险大。
