写报告牛奶Quality分析。pure 牛奶，规模结构效率如何？如果没有瞬时超高温杀菌技术(UHT受牛奶保质期短的限制，有优质奶源的地区很难将牛奶运输到南方的大市场消费，3.奶消费的年龄结构发生了变化，奶消费的方式趋于多元化，中国牛奶 消费的主要市场在城市，2.牛奶消费在我国居民支出消费中的比重稳步上升。
来自中国奶源的区域分布。南方和沿海经济发达地区奶源少。如果没有瞬时超高温杀菌技术(UHT受牛奶保质期短的限制，有优质奶源的地区很难将牛奶运输到南方的大市场消费。中国液态奶行业从1998年开始进入高速增长阶段，一直保持两位数增长，直到2008年。尤其是2005年到2007年，可谓是发展的黄金期。工业产值平均增长率达到16%左右。2009年总产量超过1700万吨，常温奶占比超过70%。这个行业的格局基本会定型，短时间内很难改变。
乳制品(包括牛奶、奶酪、酸奶等。)是西方人饮食的重要组成部分。近年来，随着生活水平的提高，我国的乳制品消费越来越多。乳制品中的钙、维生素D和蛋白质是人体健康的必需营养素。因此，人们长期以来一直强调乳制品对我们健康的好处。但是乳制品对健康有害吗？近年来，无论是西方国家还是中国，癌症的发病率越来越高。那么乳制品和癌症的发生有关系吗？
比如增加乳制品和钙的摄入，可以降低大肠癌的风险，但会增加前列腺癌的风险。乳制品中的钙和维生素D与减少肠癌有关。乳制品中大量的饱和脂肪和钙与前列腺癌的增加有关。虽然之前很多研究的结果并不统一，但这种争议一直存在。同样，虽然我国乳制品(主要是/123，456，789-0/)/123，456，789-1/的数量有了很大的增加，平均摄入量从1992年的14.9g/天增加到2012年的24.7g/天，但仍远低于西方国家(如美国2015年的摄入量约为400g/天)。
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