2.禽肉罐头:禽肉罐头根据加工和调味方法的不同，可分为白熟禽肉罐头、去骨禽肉罐头、调味禽肉-1。罐头可以放在煎锅里吗空气不可以罐头里的气体是什么？为什么很难打开？当然是大气压，初中生学过罐头里的气压小于大气压，于是把罐头的盖子牢牢地压在罐头瓶子上，要打开它，你可以打开瓶盖。
真空(或减压)包装的机理。这种包装技术起源于1940年代。自1950年聚酯和聚乙烯塑料薄膜成功应用于商品包装以来，真空包装机发展迅速。在人们的生活和工作领域，各种真空包装比比皆是。便携、密封、保鲜、防腐防锈真空包装涵盖了很多领域，从食品到药品、针织品，从精密产品制造到金属加工厂、实验室。真空(或减压)包装的目的是降低包装内的含氧量，防止包装食品霉变变质，保持食品的色泽和风味，延长保质期。
实验表明，当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长繁殖速度会急剧下降，当氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物会受到抑制，停止繁殖。(注:真空(或减压)包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质变色，需要结合其他辅助方法，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照杀菌、微波杀菌、盐腌等。
18世纪末，拿破仑率领的法国军队远征意大利、埃及和叙利亚。由于供应线过长，许多食物在运输过程中腐烂了。为了解决这个问题，法国政府在1795年悬赏12000法郎，寻求长期保存食物的方法。看到公告，很多人马上开始研究实验。在研究人员中，出现了一个名叫尼古拉·阿佩尔的巴黎人。阿佩尔是一名商人，从事蜜饯食品加工多年，具有丰富的食品加工知识和经验。
3、未开封的 罐头如何保存可以获得最长保存期?密封杀菌可以将罐内的食物与外界隔绝，不受微生物的污染，同时可以杀灭罐内的大部分微生物(即可以在罐内环境生长的腐败菌和致病菌)，使酶失活，从而消除食物腐败变质的主要原因。食品的罐装是指将加工好的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其他包装容器中，密封灭菌，能在常温下长期保存的食品称为罐头，即罐头 food，也简称罐头。
