鲁西黄牛的市场优势鲁西黄牛牛肉在国内外都很受欢迎，特别是高档的牛肉，肉块价格贵，市场收益可观。中国大陆市场猪肉和牛肉根据USDA数据，四川省是中国四大核心区牛肉南方牛肉带，四川省会城市成都更是。
近两年，牛羊肉价格越来越高以及由此引发的一系列问题引起了广泛关注，尤其是业内人士的关注。在中国畜牧业协会三届六次理事会上，农业部畜牧司副司长王宗利给出了一组数据。数据显示，13年来，我国牛羊肉价格持续上涨。2000年全国牛肉均价12.63元/斤，羊肉价格14.45元/斤。到2013年，中国牛肉均价已经涨到58.81元/斤，羊肉价格涨到61.88元/斤。
规模化养殖成为主流21世纪以来，消费者对牛肉品质的需求发生了变化。除了少数国家(如日本)，大多数国家的人都喜欢吃牛肉瘦肉多脂肪少。与此同时，国外的肉牛养殖规模也在不断扩大，大型养殖场可饲养三、五十万头。总的来说，目前全球肉牛养殖发展市场主要呈现以下特点:存栏量稳步增长。关于肉牛养殖情况，由于国际市场对牛肉的需求不断增加和牛肉的市场持续紧张等原因，
受非洲猪瘟影响，2019年中国肉类产量比2018年下降10.8%，其中猪肉产量下降21.3%，直接导致肉类产量下降近10%。受外部环境影响，肉类产量大幅下降。中国是肉类生产和消费大国。肉类总产量约占世界总产量的三分之一，其中猪肉占一半以上。受非洲猪瘟影响，2019年亚洲已有近500万头猪死亡或被宰杀。非洲猪瘟是一种传染性病毒，影响家猪和野猪。2018年在亚洲首次发现。
非洲猪瘟已经蔓延到六个亚洲国家:柬埔寨、中国、朝鲜、老挝、蒙古和越南。根据粮农组织的最新数据，中国、越南和蒙古分别损失了生猪总数的10%以上。国家统计局数据显示，2019年，猪牛羊禽肉产量7649万吨，比上年下降10.2%。(2)肉类产量结构从细分的肉制品产量来看，2019年猪肉产量4255万吨，下降21.3%；牛肉产量667万吨，增长3.6%；羊肉产量488万吨，增长2.6%；禽肉产量2239万吨，增长12.3%。
