在餐厅商业萧条的情况下，可以从以下几个方面入手分析: 1。-3分析首先要进行市场1233，这种定位最终要落实到企业不同的预计出席和接待时间，包括中餐餐厅、西餐餐厅、风味餐厅、宴会厅、咖啡厅、餐厅等独立餐饮企业。
1。餐厅开业前的市场调查包括以下几个方面:①店铺周边环境如何？好的环境有两层含义。一个意思是指店铺周围的环境条件。比如有的餐厅开在公厕旁边或者附近，不远处就是垃圾场、臭水沟或者店外飞扬的灰尘，或者邻居就是有怪味的化工厂。这是一个不好的开店环境。另一层意思是指店铺所在地的繁华程度。一般来说，如果店铺位于车站附近，在商业区人口密度较高的区域，或者在同行比较集中的街道上，这种开店环境应该是很有优势的。
②交通条件是否便利。顾客到店后，停车方便吗？货物运输是否方便；从其他地点坐车到店里是否方便。交通条件的便利对商铺的销售影响很大。③周边设施是否有利于店铺。虽然一些商店位于城市主干道旁边，但主干道两侧的围栏极大地影响了生意。因此，我们在选择街道路面时，应充分注意这一点。如何选择？典型的街道有两种:一种是只有车道和人行道，道路上行驶着车辆，视线自然可以扫过街道两旁的人行道；行人走在街上，自然会走进店铺。
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