(3)监督厨师做好食品卫生、成本核算和供应标准。每天掌握厨房食材的供应和准备，配合厨师做好相关工作。(4)监督厨师长做好生产部的卫生安全工作，落实食品卫生制度，定期进行安全防火教育，确保生产安全。(5)定期与生产部总监分析运营成本一起制定成本控制计划，并监督实施。2.餐馆的管理。(1)做好食品销售毛利，严格控制食品成本。
4、节能增效,为 酒店增光彩酒店微笑服务语音默认分类2:03阅读2评论0字号:大中小微笑服务你做了吗？笑，大家都会。你会微笑吗？你在工作和生活中微笑吗？感动人不一定要感染眼泪。有时候，一个微笑也能感动别人。微笑可以感动你的上帝，微笑可以产生社会效益和经济效益。“你今天对顾客微笑了吗？”微笑着为乘客做点事，让乘客被你发自内心的微笑所感动。
微笑是人之常情，是内心的真诚流露。它使接受者富有，而不会使给予者贫困。他出生在一瞬间，却留下了永恒的记忆。既拉近了心理距离，又到达了情感交流的阶梯。微笑，面对你的客户，如何提高谈判的成功，只需微笑。微笑是走向胜利的后勤保障，是一种投入最少，效果最大，事半功倍的方法。
5、智慧 酒店系统以及功能介绍酒店是我们在陌生城市的第一个“家”，能不能住得舒服酒店是每个人都非常关心的问题。不知道大家有没有同感。住在舒适的酒店会让你感到幸福。什么是舒服酒店？房间干净整洁？隔音效果好？窗帘遮光性能强？其实这些应该是酒店的硬性条件。如果这些都做不到，那句话就没资格酒店，没有人愿意再活下去。
智慧酒店指酒店具有完整的智能系统，通过数字化、网络化实现酒店的数字化信息服务技术，具有酒店照明控制系统、空调控制系统的应用。酒店智能化是一个不断丰富和发展的领域。酒店作为服务客人的场所，要充分考虑私密性和个性化的需求，以及高科技带来的舒适和便利。同时要降低成本，比如人工、无纸化办公。
6、大型连锁 酒店怎样进行 能耗监测和节能,改造成本高吗?Large酒店Chain酒店一般来说，能耗是相当大的。如果节省的空间比较大，一两年就能收回回报。不知道你的酒店设备是怎么用的？如果中央空调、锅炉等暖通设备需要更新，费用会更高。一般酒店最好先分析根据自己的能量消耗对症下药。现在物联网发达，智能设备层出不穷。能耗监控还是比较容易的。我们可以提供这样的服务。安装智能设备(智能电表等)后。),.通过长期监测积累的数据，做出针对性的能耗 分析，找到能源使用规律，找到使用中的漏洞，最终做节能改造。
