提高盐业Company市场竞争力是写文章的另一个头疼的问题。一方面，用盐企业、制盐企业、消费者在相关产业链上聚集了各种利益群体:制盐企业、盐业公司、用盐企业、消费者、政府部门等等，为什么盐业还是垄断行业？《食盐专营办法》规定，第九条，省、自治区、直辖市人民政府盐业主管部门按照统一规划、合理布局的要求，审定食盐定点生产企业，为食盐定点生产企业颁发证书，及时向社会公布食盐定点生产企业名单，并报国务院盐业主管部门备案。
从2014年初开始，细心的消费者注意到食用盐涨价了。以前超市里常见的1.3元的廉价盐已经不见了，取而代之的是2.8元一包的低钠碘盐、井矿盐、玉沙盐等盐产品。据中国餐饮网记者了解，食盐是国家垄断商品。根据《食盐价格管理办法》，食盐价格实行统一领导，分级管理。北京市发改委官网公布的小包装价格标准中有15种食盐零售价格。
然而，记者走访市内多家超市，并没有看到1元价格的500g复合膜包装的精盐和1.3元价格的平价盐。很多消费者反映，超市里卖的盐种类很多，有矿盐，有玉沙盐，但是以前1.3元的便宜盐看不到了，也不知道为什么不卖了。事实上，随着人们生活水平的提高，盐产品的生产也需要考虑营养等多重因素。开发新产品符合消费升级的需求，可以满足人们的差异化需求。
中华人民共和国成立后，淮盐作为关系国计民生的重要产业发展迅速。“一五”以来，盐田不断向盐田结构合理化、工艺科学化、生产机械化和吸潮浓缩、采卤结晶、集块方向进行技术改造。盐业生产有了很大发展，盐场落后的面貌很快得到改变。1960年以来，江苏盐场建成了标准化、机械化的新盐场，产量和质量都有了很大提高，并成功试验了地膜覆盖结晶池新技术，随后大面积推广，实现了海盐生产技术的历史性突破。
该技术由江苏盐业首创，得到国际盐业专家的肯定，并获得国家科技进步奖。十一届三中全会以来，江苏盐业在改革开放的新形势下，实行“以盐为主，多种经营”的方针。1983年，我省恢复产销一体化管理体制，省委、省政府决定成立江苏省盐业公司(与省盐务管理局两块牌子一个班子)，负责全省盐政管理和省属国有盐场及批发销售企业的生产经营。
