温度较低，茶叶的生长速度较慢，有利于茶叶中单宁酸、糖、芳香油等成分的积累和保存,这种抵抗素是茶叶的珍贵成分,云之所以出好茶，是因为生长在这些环境的茶树受到了云环境独特的自然气候条件和生态等因素的影响，形成了独特的内含物，使得茶叶的鲜叶变得优秀，最终使得加工后的阳光与茶叶的品质密切相关。
茶树的生长会因海拔不同而有很大的生态差异。空气质量、降雨量、温度、湿度、土壤、光照、地形地貌等方面都对茶树的生长和品质有着深刻的影响。云之所以出好茶，是因为生长在这些环境的茶树受到了云环境独特的自然气候条件和生态等因素的影响，形成了独特的内含物，使得茶叶的鲜叶变得优秀，最终使得加工后的阳光与茶叶的品质密切相关。红光有利于茶多酚的形成，而蓝紫光促进氨基酸和蛋白质的合成。在一定海拔高度，雨量充沛，云层多，长波光线被云层遮挡反射，短波光线主要是蓝紫光，穿透力强，这也是山中氨基酸、叶绿素、含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低的主要原因。只要你具备了气候温和、雨量充沛、云量多、温差大、土壤肥沃等高山生态因素环境就能产出好的茶叶
2、气候对 茶叶的影响?山越高，空气越稀薄，气压越低，芽叶蒸腾相应加快。为了减少芽叶的蒸腾作用，芽叶自身不得不形成抵抗素来抑制水分的过度蒸腾，这种抵抗素是茶叶的珍贵成分。同时，山区常年多雾，因为有雾，茶树受直射光的时间短，漫射光多，光弱，正好适合茶树的耐荫性。由于山区雾天多，空气湿度较大，以至于长波光线被云层遮挡，无法照射到植物上，而短波光线透过性强，却能透过云层照射到植物上，茶树被这种短波光照射后，有利于芳香物质的合成，高山上种植的茶叶香气比较浓郁，就是这个原因。其次，高寒地区昼夜温差大、山高气温低也是茶叶生长的有利条件，温度较低，茶叶的生长速度较慢，有利于茶叶中单宁酸、糖、芳香油等成分的积累和保存。另外，山大岳，环境污染少，但未污染的茶叶，品质当然更胜一筹。
