投资应该不小，菌种很贵，还要建大棚。想种的话可以开发一些其他的，比如猴头菇。还有很多。农民种植香菇初见成效。青龙满族自治县双山子镇王杖子村民张去年出资1万元，从平泉热合源食用菌公司购买“香菇”菌种，经过一年的精心经营，收获了1.6万余片。双山子镇王杖子村村民张兴奋地说，我去年投了一万块，赚了一万六千多块。这个副业特别好。
双山子镇党委、政府把发展食用菌种植作为农业产业化调整和强村富民的重要项目，充分发挥食用菌协会的作用，按照边发展边规范的思路，努力提高农民进入市场的组织化程度和参与市场竞争的能力。该镇通过组织专家、技术人员给菇农讲课，组织协会成员参观学习，邀请技术人员长期现场指导等方式，全力服务食用菌生产者。今年，双山子镇部分种植大户与平泉热合源公司共同投资30万元，在青龙建设保鲜周转仓库，确保农民生产的食用菌产品正常保鲜、销售和出口，促进农民增产增收。
食用菌是微生物，它的培养需要培养料，而不是土壤。所以在选择食用菌的时候，首先要考虑投资，培养食用菌最大的成本就是培养料的选择。只有降低成本，提高木耳的产量和质量，让产品卖得好，才能有最高的效益。种什么食用菌，原料的选择最重要，看市场价格和当地资源的占有便宜。如果当地有廉价的牛粪资源和农作物秸秆，双孢蘑菇可以作为栽培的首选。
整体规模稳步发展。2014年以来，我国食用菌总产量稳步增长。2020年12月，中国食用菌协会发布《2019全国食用菌统计调查结果》。此次调查将对全国27个省、自治区、直辖市(不含西藏、宁夏、青海、海南、港澳台)进行统计调查。结果显示，2019年全国总产量3933.87万吨，同比增长3.8%。2014年以来，我国食用菌的市场总产值也随着食用菌产量的增加而逐年上升，但在2017年略有下降。2019年食用菌全国总产值达到3126.67亿元，同比增长6.4%，总产值首次超过。
7、什么是 食用菌 深加工采取进一步措施食用菌灭活水、有缺陷的蘑菇、碎片、蘑菇柄和食用菌废弃的培养材料和液体发酵产生的菌丝体和培养液。既能满足人们对方便食品和保健品的需求，又能扩大食用菌资源的利用范围，几乎没有未利用的废弃物，提高食用菌工业经济效益，缓解产销矛盾。
