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分析食物的作用,食物特殊动力作用

来源:整理 时间:2023-05-02 04:47:35 编辑:一路发 手机版

7、食物中营养成分的作用.

1。糯米又甜又粘。功能:补中益气,暖脾胃,止泻止痢,止汗。主治:脾胃虚弱,食少泄泻;气虚自汗;解渴口干;夜尿、尿频;神经衰弱、贫血等。现代研究含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸。2、玉米【性味】甘、咸、凉。老年人很冷漠。又名糯米、小米。【功能】益脾胃,除烦清热,益肾气,补虚损,利小便。

现代研究含有蛋白质、淀粉、糖、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、核黄素、烟酸。蛋白质中含有大量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。与大米相比,它含有更多的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分,因此特别适合产妇和儿童。3、小麦【性味】味甘,微寒。【功能】养心肾,健脾厚肠,清热止渴。【适应症】脏燥不安;失眠、口干舌燥;肾气不足,小便不利;肠胃不稳的慢性腹泻。

8、食物营养成分的作用

1五谷杂粮不可或缺。谷物是我国人民的主要食物。饮食中60%-70%的热量。70%的碳水化合物、约50%的蛋白质、B族维生素和无机盐由谷物供给。小米、玉米也含有胡萝卜素,谷类的胚芽和外壳含有维生素e,谷类中赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量较低,不是理想的蛋白质来源。为了提高谷类蛋白质的生理价值,必须和豆类一起食用,达到互补的效果。

豆类包括大豆、蚕豆、豌豆、红豆、绿豆、黑豆等品种,其中大豆的营养价值最高。豆类富含蛋白质,约占20%-40%。蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似,是优质的完全蛋白质。而且还富含植物油,约15%-20%,是不饱和脂肪酸,容易消化吸收。此外,还含有钙、磷、铁等无机盐和B族维生素。豆腐、豆浆、豆芽等豆制品营养价值也很高,比豆干更容易消化吸收。

9、食物的作用

黑芝麻有什么作用?芝麻又叫“肥麻”或“亚麻”,也有人称之为“油麻”。其营养价值和药用价值不容忽视。芝麻分白芝麻和黑芝麻两种。白芝麻更适合食用,黑芝麻更适合入药。芝麻营养非常丰富。据科学研究,每100克芝麻中含有22克蛋白质和62克脂肪,以及多种矿物质、维生素b1、维生素b2、维生素E等人体必需的成分。

芝麻香而不腻,非常好吃。加工后榨出的油称为“香油”或“磨香油”,香味浓郁,可用于配制各种美味菜肴和美味食品,我国人民历来喜欢吃。芝麻还可以加工成“芝麻糊”,不仅是凉菜、面条、油卷的美味调料,也是婴幼儿的极佳营养食品,芝麻酱的含铁量是牛奶的58倍,牛肉的25倍,在常见食物中名列前茅。芝麻的药用价值自古以来就受到高度重视。

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