1。糯米又甜又粘。功能:补中益气，暖脾胃，止泻止痢，止汗。主治:脾胃虚弱，食少泄泻；气虚自汗；解渴口干；夜尿、尿频；神经衰弱、贫血等。现代研究含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸。2、玉米【性味】甘、咸、凉。老年人很冷漠。又名糯米、小米。【功能】益脾胃，除烦清热，益肾气，补虚损，利小便。
现代研究含有蛋白质、淀粉、糖、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、核黄素、烟酸。蛋白质中含有大量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。与大米相比，它含有更多的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，因此特别适合产妇和儿童。3、小麦【性味】味甘，微寒。【功能】养心肾，健脾厚肠，清热止渴。【适应症】脏燥不安；失眠、口干舌燥；肾气不足，小便不利；肠胃不稳的慢性腹泻。
8、食物营养成分的作用1五谷杂粮不可或缺。谷物是我国人民的主要食物。饮食中60%-70%的热量。70%的碳水化合物、约50%的蛋白质、B族维生素和无机盐由谷物供给。小米、玉米也含有胡萝卜素，谷类的胚芽和外壳含有维生素e，谷类中赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量较低，不是理想的蛋白质来源。为了提高谷类蛋白质的生理价值，必须和豆类一起食用，达到互补的效果。
豆类包括大豆、蚕豆、豌豆、红豆、绿豆、黑豆等品种，其中大豆的营养价值最高。豆类富含蛋白质，约占20%-40%。蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似，是优质的完全蛋白质。而且还富含植物油，约15%-20%，是不饱和脂肪酸，容易消化吸收。此外，还含有钙、磷、铁等无机盐和B族维生素。豆腐、豆浆、豆芽等豆制品营养价值也很高，比豆干更容易消化吸收。
9、食物的作用黑芝麻有什么作用？芝麻又叫“肥麻”或“亚麻”，也有人称之为“油麻”。其营养价值和药用价值不容忽视。芝麻分白芝麻和黑芝麻两种。白芝麻更适合食用，黑芝麻更适合入药。芝麻营养非常丰富。据科学研究，每100克芝麻中含有22克蛋白质和62克脂肪，以及多种矿物质、维生素b1、维生素b2、维生素E等人体必需的成分。
芝麻香而不腻，非常好吃。加工后榨出的油称为“香油”或“磨香油”，香味浓郁，可用于配制各种美味菜肴和美味食品，我国人民历来喜欢吃。芝麻还可以加工成“芝麻糊”，不仅是凉菜、面条、油卷的美味调料，也是婴幼儿的极佳营养食品，芝麻酱的含铁量是牛奶的58倍，牛肉的25倍，在常见食物中名列前茅。芝麻的药用价值自古以来就受到高度重视。
