(2)品种退化和品系老化严重。由于外界不利环境因素的影响，生产程序不严，菌种本身诱发变异，杂菌或病毒感染，长期保存不注意育种复壮和无限制扩大培养，食用菌品种退化或老化。主要表现在:菌丝体细胞生存能力差，生长速度慢，菌龄延长，转茬慢，产量低，抗杂质能力差，生长不正常，蘑菇品质差等。
4、为什么说 食用菌拥有广阔的发展前景食用菌是农药化肥最少的。食用菌作为21世纪的朝阳产业，高蛋白、低脂肪、无污染、无污染。而且兼具食物和药物的优点，被粮农组织推荐为健康食品。受到了全世界消费者的广泛青睐。市场消费逐年扩大。其市场前景十分广阔。中国食用菌产量从1978年的5万吨增加到2008年的1600万吨。30年增长了300倍，就是一个明显的例子。
中国食用菌货物出口量达到世界的70%左右。在中国，食用菌 product也成为国内消费者的主要食品之一。市场在逐年扩大。广大农民不仅获得了良好的经济效益，还为消费者提供了绿色营养健康的食品，具有良好的经济效益、生态效益、社会效益。因此，作为一个长期的风险投资项目，它有着光明的前景，中国许多有识之士在这方面做出了很好的榜样。
5、有谁知道 食用菌的成本与利润朋友，你说的原材料价格各地不太一样。此外，还有很多原料，如棉籽壳、木屑、玉米芯等。我想知道你打算用哪一个。如果投资5万元。如果不包括该设备。平菇能喂6万斤。金针菇能喂5万斤。这是一个大概的数字。蘑菇产量高峰时，一天可产蘑菇约3000.4万斤。如果能科学管理一个周期，利润可达3万元以上。不封顶。如果都做的话，金针菇高峰1000斤就可以采摘，一般是四五百个平菇。
6、我国发展 食用菌 产业的优势有哪些吉林省发展食用菌优势主要有丰富的原材料资源、丰富的人力和土地资源、一定的市场消费潜力。主要问题是食用菌科研和技术力量不足。缺乏统一的部署指导。市场信息沟通不畅。生产的盲目性很大。中国发展食用菌 产业有以下优势。一是原料资源丰富。2 食用菌人工种植历史悠久。丰富的栽培技术经验。第三，土地资源丰富。四个。劳动力相对便宜。第五，市场需求大。
7、为什么说 食用菌 产业在农业生产中有着重要的地位和作用?中国是世界上食用和药用细菌数量最多的国家，也是相关物种最丰富的国家之一。中国幅员辽阔，地形复杂，各地到大海的距离差异很大，形成了复杂多样的气候特征。它是真菌的良好滋生地，孕育着丰富的食用菌资源。目前我国已知的有近950种，其中人工栽培和菌丝体发酵培养的约100种，实验有效的药用蘑菇有500种(毛晓兰，2001)。根据HawkWorth(2001)提出的估算方法，中国有蘑菇13000种，占全球估算量的9%，食用菌约6500种。
多年来，食用菌 产业为当地农业增收、财政增长、企业增效，以及在农业产业结构调整、解决农村剩余劳动力就业问题等方面发挥了重要作用。据统计，2004年中国-0总产量达103.87万吨，占世界总产量的65%以上，产值437.84亿元，出口创汇6.22亿美元，占亚洲出口总量的80%以上，占全球贸易量的40%(中国-0)。
8、 食用菌业的相关论述食用菌工厂化生产是集现代生物技术、农业技术、环境控制技术、工业技术、现代企业管理和食用菌基础科学于一体的工厂化、标准化的现代农业生产体系。食用菌工业生产本身涉及很多领域的知识，如微生物学、遗传学、生态学、栽培学、气象学，以及制冷、净化、机械、建筑、保温、保鲜、包装等技术，1.食用菌工厂化生产的含义食用菌工厂化生产的含义目前已经提出了很多。
