玉米油中亚油酸50% ，油酸20% 花生油中亚油酸40% ，油酸40% ,由于鲜玉米335在我国种植面积较大，普通消费者很难判断玉米油是否转基因,自从美国杜邦公司的“先玉335”玉米引入中国后，中国市场玉米是否转基因就不好说了,建议尽量避免玉米油,维生素e:玉米油>花生油>葵花籽油植物甾醇:玉米油最高。
营养特点，从脂肪酸组成和内含物方面。从脂肪酸组成来看，这三种油以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸较少。其中葵花籽油的亚油酸含量很高，可达70%。玉米油中亚油酸50% ，油酸20% 花生油中亚油酸40% ，油酸40% 。现在比较常见的说油酸高，比如橄榄油(油酸在70%以上)。亚油酸的营养效果也不错，但是容易变质。就内含物而言，这三种油的加工工艺不同，所以分析听起来有点复杂。维生素e: 玉米油>花生油>葵花籽油植物甾醇:玉米油最高。另外，花生油因为没有经过特殊的精炼程序，所以含有一些特殊的营养成分。
自从美国杜邦公司的“先玉335”玉米引入中国后，中国市场玉米是否转基因就不好说了。转基因玉米“先玉335”以非转基因的名义引入。其实美国专利之父就是转基因。据说中国环保部检测到先玉335已经转化到花椰菜病毒启动子基因中，由于某种具体原因至今没有公开，但网上有消息。由于鲜玉米335在我国种植面积较大，普通消费者很难判断玉米油是否转基因。即使标着非转基因玉米油，也很难说不是转基因，因为可能是先玉335。建议尽量避免玉米油。吃非转基因油或者花生油比较靠谱。此外，标有非转基因的大豆油、菜籽油也可以考虑购买。
目前国内销售的转基因油主要是转基因大豆油，与非转基因大豆油的区别在于它是由转基因大豆制成的。转基因大豆是将一些其他植物的一些基因转移到大豆植株中，以提高大豆产量或出油率，提高抗病虫害的能力。国际上主流的科学研究认为，目前尚未发现转基因植物食品对人体有害，但由于这类食品应用时间短，作用时间长，是否会致癌还不能完全确定。这么说吧，一般来说，吃转基因油是没有问题的，长期吃估计问题不大，但是不能保证。所以，小心的话，不要吃转基因油。目前花生不是转基因的，如果你比较谨慎的话，可以吃花生油。
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