蜂蜜，这是昆虫和蜜蜂从蜂箱中开花植物的花中酿造的蜂蜜。蜜蜂从植物的花中吸取含水量约为80%的花蜜或分泌物，储存在自己的第二个胃中，在体内转化酶的作用下发酵30分钟，然后返回蜂巢吐出。蜂箱里的温度经常保持在35℃左右。一段时间后水分蒸发成为/123，456，789-0/，含水量小于20%，存放在巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖和果糖外，还含有多种维生素、矿物质和氨基酸。
4、粘度大的 蜂蜜,透明度好的,是哪种类别的 蜂蜜比较好,什么牌子好我们来看三个基本定义:什么是蜂蜜 蜂蜜蜜蜂从开花植物的蜜腺中酿造出来的产品。蜜蜂从植物的花朵上收集含水量约为75%的分泌物，储存在第二个胃里。在体内各种转化的作用下，15天左右，当各种维生素、矿物质、氨基酸富集到一定值时，花蜜中的多糖同时转化为可被人体直接吸收的单糖葡萄糖和果糖，含水量低于23%时，储存在巢中，用蜂蜡密封。
从这个角度来看蜂蜜的主要成分是糖，所以在今天这个连钻石都可以人工合成的时代，人工蜂蜜就更不用说了，而市场上大量出现的工业转化糖成分也基本和蜂蜜一样。我们也私下和蜜场的相关人员沟通过，他们也指出工业转化糖在化学成分上和蜂蜜一模一样。所以，以后我们不用高价买蜂蜜了，直接吃转化糖就可以了？
5、为什么 蜂蜜可以保存很久?蜂蜜是一种营养丰富的物质。按照一般的理解，由于蜂蜜营养丰富，微生物很容易在其中滋生，从而导致蜂蜜在短时间内变质。但实际上蜂蜜的保存期很长，即使打开盖子也能保存很长时间，如果密封良好，其保存期甚至可以达到几年。发生这种情况的原因如下。1、蜂蜜含水量低含糖量高。这个特性的结果是:蜂蜜本质上是过饱和的糖溶液。
如果微生物进入蜂蜜，其细胞内的水分会析出，导致微生物无法在蜂蜜中存活。所以蜂蜜不容易变质。2、蜂蜜含有溶菌酶、过氧化氢酶等物质。这些物质本身使蜂蜜的PH值低于4，形成环境的酸性。这种环境状态对微生物非常不利，无法存活。所以蜂蜜有这么长的保质期。不过蜂蜜很耐储存，但也是有限制的。
6、 蜂蜜属于寒性食物吗?本站回答:只有在我们国家才有食物的温性或寒性，而且恰恰是在中医里，所以这个问题的答案应该在中医里找到。翻看大部分中医书籍，基本上都是说蜂蜜性温味甘，所以蜂蜜既不温也不甜。然而，大部分并不是全部。据《本草纲目》记载，蜂蜜为寒熟，表示生蜂蜜为寒，熟蜂蜜为温，熟蜂蜜已不存在或稀少。市场大部分蜂蜜都是生的蜂蜜，也就是蜂蜜没有经过加热提炼，所以按照李时珍的说法，这些蜂蜜都有些凉。
