当时，附近的贵阳红星机床厂技校的许多学生经常光顾陶华碧女士的摊位，因为她善良热情，对学生很好,看这篇文章:分析豆豉结霜现象的研究,当时欧阳自刚对心爱的非常感激，把她当成了自己的母亲，于是称呼女士为“老干妈”，技校的其他同学也喊着“老干妈”，于是“老干妈”这个称呼就传开了。
陶华碧曾经是核工业部206地质队的一名普通家属。后来，她的丈夫不幸去世，留给她两个年幼的孩子。为了生计，她毅然挑起抚养孩子的重任，在地质队所在的龙洞堡街道卖凉粉、米豆腐为生。当时，附近的贵阳红星机床厂技校的许多学生经常光顾陶华碧女士的摊位，因为她善良热情，对学生很好。其中一个是欧阳自刚，因为家境不好，整天调皮捣蛋，打架斗殴。陶华碧像母亲一样对他进行劝导和教育，在生活上关心他，在得知他家境贫寒时给予经济资助，让他打消了一次辍学的念头，帮助他完成了学业。当时欧阳自刚对心爱的非常感激，把她当成了自己的母亲，于是称呼女士为“老干妈”，技校的其他同学也喊着“老干妈”，于是“老干妈”这个称呼就传开了。
看这篇文章:分析豆豉结霜现象的研究。叶云华等。文中提到，豆豉产品在长期存放过程中，其表面会出现一些颗粒状的白色物质，即豆豉返霜现象。.....豆豉表面的颗粒状白色物质主要是酪氨酸。我看了一下文章，只提到影响美观，好像也不是什么大的健康问题。毕竟豆豉本身就是细菌发酵的产物，吃的是“霉菌”。欢迎讨论指正。
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