芝麻油含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸(单不饱和脂肪酸)占45%，亚油酸(多不饱和脂肪酸)占40%。如何用胡椒芝麻油制作芝麻油芝麻【英文名】SEMENSESAMINIGRUM【别名】芝麻油、麻油、聚生油、麻油是芝麻油，常用黑芝麻取，白芝麻压，它是从胡氏富油植物的种子中提取的脂肪油，又称“麻油”、“麻油”。
芝麻油，又称香油或麻油，其实是一种食用油。属于植物油，是用传统工艺从芝麻籽中提取的天然油脂。产品呈金黄色、明亮、琥珀色，香气浓郁。他家香油的名字就是因为香味浓郁而得名的。根据我国芝麻油国家标准(GB82332008)规定脂肪酸 in 芝麻油的主要含量分别为亚油酸36.9% ~ 47.9%，油酸34.4% ~ 45.5%，棕榈酸。
米线的香油是花椒，四川人叫花椒，花椒是紫色的，青色的，青色的比较好。用一斤油烧67。热的时候，放2盎司胡椒。喜欢的朋友可以放4盎司。用文火煮。当辣椒变黑后，关火，美味的辣椒就做好了。麻油在北方叫芝麻油。其实香油也分香油和麻油。香油就是芝麻油。香油是直接榨的芝麻油，没有香油香。米粉里的香油是花椒，四川叫花椒，东北的香油是紫红色和青色，青色更好。
说起香油，大家都不陌生。这是因为芝麻油有一种独特的香味。吃面或者凉菜的时候，加几滴香油，一定会让菜香味四溢，让人食欲大开。芝麻油其实就是芝麻榨出的油，也叫芝麻油或者芝麻油。与大豆油、核桃油或花生油不同，芝麻油可以直接用作食用油。麻油是作为佐料上桌的，有些饼没有麻油是做不出来的。
不管是哪种香油，营养价值都很高，对人体非常有益。芝麻油中含有的主要成分是碳水化合物、维生素E和各种微量元素。其中，芝麻油含有脂肪酸，接近人体所需比例，因此容易被人体吸收。油酸约占35%~49.4%，亚油酸约占37.7%~48.4%，花生酸约占0.4%~1.2%。碳水化合物芝麻油含碳水化合物较少，每100克芝麻油中仅含0.2克碳水化合物，与花生油所含的碳水化合物差不多。
4、麻油的作用1。抗衰老:纯芝麻油富含维生素E，具有促进细胞分裂、延缓衰老的作用。2.保护血管:纯芝麻油富含亚油酸、棕榈酸等不饱和/123，456，789-1/，易被人体分解吸收利用，促进胆固醇代谢，有助于消除动脉壁上的沉积物。3、泻药:习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口纯香油，可润肠通便。4.减少烟酒之毒:有吸烟习惯和酒精成瘾的人，经常饮用纯芝麻油，可以减少烟雾对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
