与此同时,食用菌生产农场的数量从1970年的500多家下降到现在的150家左右(根据USDA数据)。在宾夕法尼亚州，约60%的食用菌以生鲜产品的形式销售，并已实现了年产量，年产量为1.6亿公斤。很多消费者喜欢食用菌。食用菌除了独特的烹饪风味外，更多考虑的是营养成分和药用功能。食用菌含有多种人体必需氨基酸。以双孢菇为例，其蛋白质含量高于芸豆，香菇也是优质蛋白质的重要来源。
5、 食用菌工厂化生产的趋势20世纪初，在中国，食用菌 产业主要是农民的小规模生产，技术含量低，规模小，利润少。农民种植蘑菇的成本一般不包括人工。他们所谓的“赚钱”，不过是给自己打工，讨回应得的工资。与荷兰、美国、日本等发达国家相比，我国蘑菇生产的工业化水平、单位面积产量、商品质量和经济效益明显低数倍。近年来，工厂化生产企业在我国如雨后春笋般出现，特别是加入WTO后，国内外市场竞争加剧，发达国家设置了新的贸易壁垒(如农药残留控制)，我国食用菌-1/小农粗放式生产模式受到严重挑战。
现在“我国食用菌生产必须尽快由数量型向质量效益型转变，核心是适当扩大一个经济独立核算单位的生产规模”。经过20多年的发展，我国食用菌的工业化生产条件已逐渐形成，主要表现在以下几个方面:1。市场有空间。产量大大增加了。以平菇为例，每年增长20%左右，产销两旺。双孢菇和金针菇这几年一直在稳步增长，尤其是反季节产品增长很大。
6、 食用菌在我国农业中的地位和作用及发展 食用菌的意义食用菌生产具有不与人争粮、不争地、不争肥、不争农、占地少、用水少、投资少、见效快等特点。它可以将大量废弃的农作物秸秆转化为优质蛋白质和健康食品供人类消费，可以容纳大量的农村剩余劳动力。大力发展食用菌 产业是落实科学发展观，促进农业生态良性循环，建设资源节约型、生态高效型农业，实现农业可持续发展的重要选择。食用菌 产业作为一种新兴的农业农村经济产业，在许多地方的生态高效农业建设实践中显示出巨大的发展潜力和广阔的市场前景。
7、黑木耳节的 食用菌 产业牡丹江生态条件优越，素有“林海雪原”和“天然植物基因库”之称，在食用菌 产业的发展中具有得天独厚的生态优势。经过多年的不懈努力，牡丹江市初步形成了以东宁黑木耳、林口滑菇、海林猴头菇为主要品种，宁安白灵菇、穆棱双孢菇为稀有品种的“3 2”多元化/123，456，789-1/发展格局。目前牡丹江市-0生产规模已超过17亿袋(块)，总产量达到85万吨(鲜品)，产值达到30亿元。生产规模、产量、产值在国内市(州)中名列前茅。
其中，东宁县黑木耳总产量达22万吨，占全国总产量的五分之一，成为“中国黑木耳第一县”。东宁绥阳黑木耳批发市场年交易量56万吨，交易额33亿元，是全国最大的黑木耳产业龙头和集散地。牡丹江市有11个食用菌专业村被中国食用菌协会评选为中国“小蘑菇示范村”，海林市(县)也被中国食用菌协会授予“中国猴头菇之乡”荣誉称号。
8、 食用菌是什么 产业食用菌产业是一个不正常的日出产业关于如何赚钱，如何赔钱。骗子太多了，我被骗过两次。防不胜防，食用菌属于21世纪朝阳产业，应该算是种植吧。农业，这个食用菌就是我们平时吃的菌类和蘑菇，营养高，热量低。这些属于农业，因为这些蘑菇属于农产品，但也可以算作生物产业，因为毕竟有些食用菌养殖需要高科技，这就超出了传统农业的范畴。
