预计2020/2021年中国大米产量为1.49亿吨。数据来源:美国农业部和中国商业工业研究所编制(二)大米消费稳步增长随着人口的持续增长，大米消费也在稳步增长。据USDA统计，2019/2020年度中国大米的消费量为1.45亿吨，预计2020/2021年度中国大米的消费量将达到1.47亿吨。
4、 大米市场是完全竞争市场吗?中国主要产稻省份是黑龙江、湖南和江西。从我国主要省份水稻生产规模来看，黑龙江、湖南、江西三省水稻产量较大，均超过2000万吨。黑龙江省水稻生产高水平2010-2014年略有增加，黑龙江省水稻产量逐年增加；2015年产量降至2720.87万吨，同比下降2.73%；2016年后，黑龙江省水稻产量持续上升。2018年，大米产量下降至2685.5万吨，同比下降4.75%。
2021年，黑龙江水稻产量2913.7万吨，同比增长0.61%。湖南水稻产量略有增加。2010-2021年，湖南省水稻产量呈波动增长趋势。2020年，湖南省水稻产量2638.94万吨，同比增长1%。2021年，湖南省水稻产量2683.1万吨，同比增长1.67%。江西省水稻产量小幅触底。2010-2021年，江西省水稻整体产量先升后降，目前已经触底。
5、西方经济学中关于供给和 需求曲线的做法,问题如下干旱会使大米的供给曲线向左移动。当需求曲线不变时，均衡数量减少，均衡价格增加。首先，认为水稻产量会因干旱而受到严重影响，这直接反映在大米 market中。大米市场被破坏前的供需平衡。在需求不变的情况下，供给的减少使得大米的供给曲线在原来的基础上向左移动，使得均衡点向左上方移动。这时，均衡价格增加，均衡数量减少。再考虑小麦市场，因为小麦的抗旱性，小麦可以作为大米的替代品，也可以作为面食给人们食用。
6、人必须要吃 大米吗?大米是中国人最常见的主食，60%的家庭以大米为主食。然而，恐怕很少有人认真思考:为什么要吃米饭？米饭里有什么？大米如何烹饪更科学？米饭里有什么好东西？大米含有大量淀粉。淀粉在体内消化吸收产生能量，供给人体生命活动，特别是大脑和神经系统的活动。它只喜欢利用淀粉消化产生的葡萄糖供给能量，不喜欢利用脂肪中的能量。
据计算，对于一个在办公室工作的成年女性来说，如果每天吃400g 大米熟米饭，可以获得30g的蛋白质，相当于她一天所需量的近一半！此外，大米还含有维生素B1、B2、烟酸、钾、磷等人体必需的矿物质。维生素B1对人的工作效率和心情非常重要。没有它，他们会感到疲倦、虚弱、肌肉酸痛、腿脚麻木、情绪低落。与其他主食相比，白大米含有的维生素和矿物质较少，比吃面食和杂粮更容易缺乏营养。
