2.方便食品的种类:方便食品的种类很多，大致可以分为以下四种。速食研究的目的是什么？1.方便食品的定义:指以米、面、杂粮等谷物为主要原料，经简单烹调即可作为主食，具有食用简单、携带方便、易于保存等特点的食品的制造，分析问题:油炸食品是一种传统的方便食品，利用油作为热交换介质，使油炸食品中的淀粉糊化，蛋白质变性，水分以蒸汽的形式逸出，使食品具有酥脆而特殊的口感。
沙门氏菌病是一种具有重大公共卫生意义的人畜共患疾病。其病原体沙门氏菌属于肠杆菌科，包括那些引起食物中毒的细菌，导致肠胃炎、伤寒和副伤寒。它们不仅可以感染人，还可以感染许多动物，包括哺乳动物、鸟类、爬行动物、鱼类、两栖动物和昆虫。人和动物感染后，可以是无症状携带者，也可以是有临床症状的致死性疾病，可加重发病率或死亡率，或降低动物繁殖生产力。
按照国际惯例，要求对容易被沙门氏菌污染的食品进行分类管理，使大部分食品不含沙门氏菌，从而有效预防沙门氏菌病。为此，人们在探索沙门氏菌检测方法的过程中进行了不懈的努力。现将有关进展报道如下，并介绍了两种沙门氏菌快速检测试剂盒。自从沙门氏菌在19世纪晚期首次被鉴定为人类病原体以来，检测方法学一直基于将被感染患者的粪便或血液作为临床材料。
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