(1)总活性回收率:指分离纯化过程中酶的损失。(2)比活性提高倍数:比活性是指特定条件下1mg酶蛋白的酶活性单位数，其提高倍数表明分离纯化方法的有效性。酶解方法是利用酶反应分解破坏细胞壁成分的特殊化学键，从而达到破碎细胞的目的。
化学渗透一些化学试剂，如有机溶剂、改性剂、表面活性剂、抗生素、金属螯合剂等。，可以改变细胞壁或细胞膜的通透性，使细胞内物质选择性地向外渗透。这种处理方法被称为化学渗透。什么是饱和度？溶液中饱和硫酸铵的体积与溶液总体积的比值。例如，在60ml酶液中加入40ml饱和硫酸铵溶液，二次盐析液中硫酸铵的浓度为:(40/(60 40))X100@%等电点法定义:利用蛋白质在等电点时浓度最低，不同蛋白质等电点不同的特性，分离纯化蛋白质。
4、想知道酶 制剂的种类和作用效果是怎样的呢?消化酶:这类酶研究最早，种类最多。它们的功能是消化和分解食物中的各种成分，如淀粉、脂肪、蛋白质等。，并把它们变成更简单的物质，便于胃肠道吸收。消炎清创:这类酶是目前治疗最快、应用最广的。凝血抗凝:这些酶都是从血液中提取出来的，有的能促进血液凝固，有的能溶解血凝块。生物酶制剂用途广泛，主要用作医药中间体，包括食品加工中使用的添加剂，以及一些家畜或家禽在养殖过程中的生长促进剂。
5、为什么说酶 制剂对工业进步极为重要?enzyme 制剂在工业进步中起着极其重要的作用，原因如下:效率高:酶是一种生物催化剂，可以显著提高化学反应的速率。与传统的化学催化剂相比，酶具有更高的反应速度和选择性，使生产过程更加高效。环保:酶是可生物降解的。在生产过程中使用酵素制剂不会产生有毒的化学废弃物，有助于减轻对环境的负担。此外，使用酵素制剂还可以降低能源消耗，减少对化石燃料的依赖。
可控性:可以通过改变反应条件(如温度、pH值等)来调节酶的活性。)，从而实现生产过程的精确控制。创新:酶制剂的发展和应用为工业领域带来了许多新技术和新方法，为工业提供了新的机遇发展。这些创新有助于提高生产效率、降低成本和提高产品质量。综上所述，酶制剂对工业进步的重要性主要体现在其高效性、环保性、选择性、可控性和创新性。酶制剂在食品、纺织、造纸、生物燃料等许多行业的应用已经成为工业生产的重要组成部分。
6、食品酶学食品工业中应用的酶 制剂主要为什么,大多来源于enzyme 制剂在食品工业中的应用作为一种食品添加剂，与传统的化学方法，如酸法、碱法相比，酶技术具有明显的优势。第一，酶的催化反应专一性强，效率高，酶制剂用量少，经济实惠。第三，酶反应条件温和，营养物质损失少，操作简单，能耗低。因此，酶工程技术已广泛应用于食品的各个领域，如制糖工业、酿造工业、肉类工业、烘焙工业、乳制品工业和果蔬加工业。
最早，人们多从动物或植物组织中提取，如从动物胰腺、胃、木瓜、菠萝中提取各种酶。而动植物由于地理、气候、季节等因素，生长周期长，成本高，不适合大规模生产酶制剂。目前，工业上使用的大多数酶是通过微生物发酵生产的。近年来，随着基因工程技术发展的迅速发展，为提高产酶量和开发新品种开辟了新的途径。以上供参考。
7、酶 制剂的发酵生产方法有哪些?各有何特点?格莱美的R
