提及绍兴-1/、黄酒的土特产之一。黄是中国所有酒的鼻祖，也是中国酒文化传承的第一人。而绍兴 黄酒是经过多年的历史和技术沉淀后最醇厚的-0。那么，绍兴 黄酒的特点是什么，它们的类别是什么？黄酒历史上立冬时节对黄酒人来说是一个极其重要的节日。酿酒人会供奉五畜四果、三茶六酒，还有香烛，祭拜天地，祭祀酒神，祈求一年风调雨顺，才能酿出好酒和醇香的老酒。
黄酒是大自然的馈赠，也是历史的积淀，堪称所有葡萄酒的鼻祖。黄酒起源于中国，是中国特有的，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。它有着深厚的文化底蕴，是中华民族最古老的甘露。农历七月制酒药，八月制曲麦，九月制淋饭，酿造立冬。它具有独特的复合发酵工艺，发酵时间近100天，储存时间长。黄酒古老的酿酒技术独树一帜，展现了中国酿酒的大智慧。传承千年，成为东方酿酒业的典型代表和典范。
5、 黄酒工艺绍兴该地区气候温和，四季分明，属于亚热带季风气候；境内河流湖泊众多，素有“江南水乡”之称。这种优越的自然地理环境适合酿造用有益菌种的选育，为绍兴葡萄酒生产创造了极为有利的酿造条件。特别是绍兴葡萄酒技术经历了几千年的改革发展，积累了极其丰富的经验。历经沧桑，品种基本定型于宋代，至明末清初，蜚声海内外，酿造技术日臻完善，逐渐达到炉火纯青的地步。
其宝贵经验基本符合科学原理。理论上涉及到化学、微生物学、食品、营养学等学科的知识。这种知识是经过我们祖先反复实践的反复检验，不断丰富的，几乎是绝技。这是老祖宗留给我们的宝贵财富，也是我们绍兴酒业的骄傲。绍兴酒之所以名扬天下，成为酒林之宝，是因为有好水酿酒；第二，用料上乘；第三，有一套独特的技能。特色材料绍兴酒的主要酿造材料有:鉴湖嘉水、精白糯米、精黄皮麦，称为“酒中血”、“酒中肉”、“酒中骨”。
6、 绍兴酒的来历?绍兴酿酒历史悠久，享誉海内外。早在吴越战争时期，越王勾践在攻打吴国之前，就以酒犒赏文人，留下了“一壶解三军醉”的千古佳话。南北朝时期，黄酒被列为贡品。“汲取门前鉴湖之水，使邵酒闻万里”。世界三大酿造酒黄酒，啤酒和葡萄酒，只有黄酒起源于中国，且举世无双。中国黄酒产地广，品种多。但如果能得到国内酿酒界的认可，能代表中国整体特色黄酒，则首推绍兴葡萄酒。
元红葡萄酒因过去在坛壁外侧涂朱砂而得名。部绍兴历史最早、知名度最广的酒是干型黄酒。绍兴有文字记载的酒。《吕氏春秋》、《左氏春秋》在引用《越语》时，有越王为增加国家人口以补充军队和劳动力而采取的一系列政策和措施，包括“有夫两壶酒一条狗；生个女人，两壶酒，一只海豚。”用酒奖励生育体现了两个作用。第一，恩施作为君主，使人民感激和服从君主；二是作为产妇的保健品，帮助催乳，恢复产妇的体质，有利于良好的育儿。
