(3)监督厨师做好食品卫生、成本核算和供应标准。每天掌握厨房食材的供应和准备，配合厨师做好相关工作。(4)监督厨师长做好生产部的卫生安全工作，落实食品卫生制度，定期进行安全防火教育，确保生产安全。(5)定期与生产部总监一起制定成本控制计划分析运营成本，并监督实施。2.餐馆的管理。(1)做好食品销售毛利，严格控制食品成本。
5、从旅游市场需求的角度, 分析经济型 酒店的发展前景?行业主要上市公司:目前国内经济类酒店行业上市公司主要有:BTG 酒店()、锦江酒店()、01179.HK朱华集团、格林。本文核心数据:经济型酒店客房数，经济型连锁酒店客房数，经济型酒店连锁率1，经济型的概念和类型酒店。
6、 商务 酒店营销推广策划方案你会参考:一份五星酒店营销方案，根据目前酒店的情况，首先确立“以市场为导向，以销售为龙头”的思路；为了更好地开展销售工作，制定营销计划和营销推广方案，并在工作中逐步实施。第一章目标和任务。客房目标任务:万元/年。二、餐饮目标任务:万元/年。三、起止时间:从某月到某月。第二章情况分析 1。市场情况1。2001年全市有1万多间房酒店，预计今年将陆续开出一两间房。
3.今年在团队市场与我店竞争酒店是:4。在个人市场上与我们商场竞争:5。预测:新酒店相继开通的队伍之间的竞争将更加激烈；个体市场保持平衡；会议市场潜力巨大。第二，竞争有优劣。1.三星级酒店地理位置好。2.老三星酒店口碑很高，房间齐全。3、餐饮、会议设施。4.周围都是高星酒店，设施设备都是装修过的，但是和周围相比还是有差距的酒店。
7、 商务 酒店的特点是什么?商务酒店以商务客人为主，而不是游客和度假者酒店。一般认为商务客人的比例应该不低于70。与度假者相比，商务客人对酒店的选择更挑剔，但也愿意为服务支付高价。度假者想要的是酒店中的家的感觉，他们追求的是“家的感觉”。对于忙碌的商务客人，酒店还设有宴会厅、会议室和商务中心。一个好的-1酒店通常有以下几个特点:位置好，靠近商务活动中心(商务客人的时间通常很宝贵，不想在交通上花太多时间)；
不少于四星，由酒店管理组管理。商务 Type 酒店主要基于商务客人而非游客酒店，商务 Type 酒店在地理位置方面，酒店设施、服务项目、价格等。，我们以商务为出发点，尽可能为商务客人提供便利，商务Xingjiu酒店主要位于城市中心，也就是CBD，处于比较繁华的区域，主要接待商务人。相关商务设施必须齐全，如互联网宽带、传真机等，在酒店的发展过程中，商务 Sex 酒店得到了不断的完善和发展。
