详见人教版选修一的内容。果酒酿造技术。实验目的:掌握果酒的发酵工艺、澄清工艺和产品检测。2.实验内容:1。葡萄酒酵母的扩大培养；2.掌握果酒的发酵技术；3.果酒的澄清技术。三、主要试验材料和设备:1。水果；2.榨汁机3。葡萄酒活性干酵母；4、蔗糖5、三角瓶:500ml、1000ml；6、100ml量筒；7.电炉:分别为1000瓦和2000瓦；8.1个蛇形冷却器；9.温度计:0 ~ 100℃温度计1支。
5、发酵 果醋产生酒味原因(1)醋酸杆菌是一种需氧菌，在氧气充足的情况下可以将乙醇转化为乙酸，所以放置时间太长，葡萄酒会有酸味。(2)果胶是植物细胞壁和细胞间层的主要成分，是一种高分子化合物，不溶于水。可加入果胶酶和蛋白酶，使酒澄清透明，无沉淀。(3)根据题意，用固定化酵母细胞发酵无菌麦汁酿酒时，失败了，发酵条件符合操作要求。失败的原因是固定化酵母细胞失败。可能是因为海藻酸钠浓度太低，固定化酵母数量太少，导致发酵菌种太少，酒精太少。也有可能是海藻酸钠融化时，没有冷却就把活化的酵母液倒入，杀死酵母菌株。(4) ①-1.本实验的自变量为固定化淀粉酶和普通淀粉酶，反应温度条件和反应时间为自变量，且自变量一致，所以实验遵循实验设计中的单变量原则。②淀粉分子太大，无法通过琼脂扩散与淀粉酶接触，反应无法进行，淀粉无法水解，所以加碘溶液后试管会变蓝。因此，答案是:(1)醋酸杆菌发酵产生醋酸；(2)果胶酶和蛋白质。
6、喝苹 果醋能消除赘肉分析:减肥是一种旨在减少体内过多脂肪和体重的行为。指导:Ping 果醋还是没有效果。减肥的方法有很多，其中饮食控制是最核心的方法。建议你在减肥过程中严格控制饮食，每天少吃多餐，多吃水果补充每天需要的维生素，控制每天的饮水量，最重要的是适量运动，巩固减肥成果。减肥是一个艰苦而漫长的过程，坚持是关键。果醋一般用于促进消化等。想要消除脂肪，平时合理的饮食和休息，再加上适当的运动，效果明显，但重要的是坚持。
苹果果醋是一种醋酸，进入人体后能软化血管，增加血管弹性。很多动脉硬化的朋友可以试试Apple 果醋，可以为心脑血管疾病提供很多帮助。美白肌肤。苹果果醋具有美白肌肤的美容功效。很多长期喝苹果果醋的女性会发现自己的脸越来越白，越来越亮。这是Apple 果醋对淡斑美白的效果。减肥。苹果果醋脂肪进入人体后能迅速分解。脂肪是人变胖的元凶之一。Apple 果醋降低脂肪含量，可以帮助我们毫不费力地减肥。
7、 果醋的制作方法"Ping 果醋"女人吃醋？没错，越嫉妒越年轻。(1) 果醋工艺流程。原料→粉碎→热处理→糖化→酒精发酵→醋酸发酵→醋浸→杀菌→陈酿、过滤→包装→成品。(2) 果醋发酵原料比例。苹果500斤，麸皮75斤，盐15斤，谷壳50斤，糖化酶0.2斤，果酒用酵母0.5斤果醋活性醋酸菌0.5斤。(3)具体操作方法。
将粉碎的糊状物在铁锅中加热至80℃，灭菌30分钟，然后冷却至45℃，加入糖化酶糖化。当温度降至28 ~ 30℃时，加入果酒专用干酵母，然后进行酒精发酵。酒精发酵过程中，要定时测温，发酵温度不能超过35℃。酒精发酵一般在6 ~ 7天后结束。加入麸皮和经3% ~ 4%酒精溶液活化1小时的醋酸菌，混合均匀，然后混入谷壳中进行大桶固态醋酸发酵。
8、求一些果酒 果醋的资料果酒和果醋生产1。教材分析选修1是以学生为主体，通过实验设计和操作实践学习科学探究的选修课。本模块着重培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究能力。但题目1果酒果醋的制作与日常生活息息相关，同学们都有很深的理解。本课题的目的是在实验条件下制作传统发酵食品，学习相关的学习方法和基本操作技能，了解其科学原理。
2.能力目标:①学生根据果酒酿造原理设计果酒酿造工艺，体验果酒酿造实际操作；②在分析和果酒制作结果评价的过程中，培养学生的实验分析能力和严谨的思维能力。3.情感目标:通过追溯果酒酿造的历史，培养学生的民族自豪感，渗透STS教育，三、教学重点:①讲解果酒的制作原理和果醋 ②设计制作制作果酒的装置和果醋 4。教学难点:生产过程中发酵条件的控制五、教学过程介绍:在中华民族的历史长河中，很多东西都是走在世界前列的，葡萄酒也是一样，有着自己辉煌的篇章。
