味精的品种很多，一般分为四大类，即普通味精、强力味精、复合味精和营养强化味精,新标准中最引人关注的是味精的分类，即普通味精、盐渍味精和鲜味精,因为其成本比味精贵很多，所以鸡精中的鸡粉含量很少,鸡精的主要调味剂是味精，还含有盐、糖、鸡粉、香辛料、鸡精等增味剂,鸡精的主要成分是谷氨酸一钠，也叫味精。
荣荣忠先生于1989年1月在上海建成投产太太乐鸡精工厂，并于1996年更名为原品牌太太乐。自此，知名调味品品牌——太太乐正式走进千家万户。2009年，太太乐商标被中国工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”。“太太乐”在消费者心中树立了“高品质、好口味”的形象，成为消费者心目中的中国调味品第一品牌。
鸡精不含反式脂肪酸。鸡精是一种复合调味料，由两种或两种以上的呈味物质复合而成。鸡精的主要调味剂是味精，还含有盐、糖、鸡粉、香辛料、鸡精等增味剂。鸡肉的香味来自这些东西。其中，鸡粉是由鸡汁加工而成。因为其成本比味精贵很多，所以鸡精中的鸡粉含量很少。鸡精的主要成分是谷氨酸一钠，也叫味精。根据我国制定的产品质量标准，合格鸡精中谷氨酸钠含量不得低于35%。鸡精它主要由味精、食用盐、鸡/鸡骨粉或其浓缩提取物、调味核苷酸二钠及其他辅料，加或不加调味剂如香辛料和/或食用香料，经混合、干燥制成。
3、市场上销售的味精有哪几种,各自又有什么优势味精的品种很多，一般分为四大类，即普通味精、强力味精、复合味精和营养强化味精。新标准中最引人关注的是味精的分类，即普通味精、盐渍味精和鲜味精，新标准还要求，无论何种味精产品，外观必须为无色或白色结晶颗粒或粉末，易溶于水，不含肉眼可见的杂质，无异味。辨别味精的真伪并不难，可以取少量味精放在舌尖上。如果舌头感觉冰凉，吃起来又香又腥，那就合格了，如果尝起来又苦又咸但没有腥味，说明这个味精是掺了盐的。如果吃起来又冷又滑又粘，很难溶解，就掺石膏或者木薯淀粉。
