零食市场 分析和市场定位是什么？烘焙，烘焙食物详情收藏烘焙食物以面粉、酵母、盐、糖、水为基本原料，加入适量的油、奶、蛋和添加剂制成。经过一系列复杂的技术手段- 烘焙企业可分为三种类型，中小企业占多数，华中、华东地区为主要分布区域，目前中国烘焙企业分为三种:外资成熟烘焙品牌，国内跨区域连锁品牌，规模小但规模大的地方。
烘焙行业起步较晚，现已进入快速发展期。由于饮食习惯不同，我国烘焙行业起步较晚。80年代以前，现代烘焙 industry几乎是空白，直到2000年左右，国外才开始出现。原烘焙食品生产销售主要以家庭作坊形式存在，呈现品牌单一、产品同质化、普及率低的特点。国际品牌在中国建厂后，以其起点高、规模大、产品质量好、管理模式灵活等优势迅速占领市场，在中国的市场份额不断提升。
到2017年，全国规模以上企业烘焙达到1560家。烘焙企业可分为三种类型，中小企业占多数，华中、华东地区为主要分布区域。目前中国烘焙企业分为三种:外资成熟烘焙品牌，国内跨区域连锁品牌，规模小但规模大的地方。其中外资企业品牌形象较好，产品普遍有一定溢价，占据中高端市场。
1。中国的烘焙行业这几年一直处于持续稳定增长的态势，没有明显的周期性特征(食品行业是防御性行业，即使经济不好，人还是要吃饭的)。一般来说，随着人均可支配收入的增加，烘焙的食品消费会呈现逐年增加的趋势。1.季节性烘焙食品糕点、面包属于日常消费品，没有明显的季节性。但是，月饼、粽子等节日产品具有明显的季节性。每年端午节、中秋节前的一段时间是产品的集中销售期，销售额接近全年产品的总销售额。
而在西北和东北地区，由于面食业比较发达，烘焙 food很难像西方国家一样成为当地的主食。从中国烘焙食品行业的企业集中度来看，华东地区仍然拥有最多的企业，占比超过40%。从烘焙连锁企业分布来看，全国性品牌较少，区域性品牌较多。比如元祖糕、桃李面包、宾宝等品牌，在东北、华东、华中都比较知名，但在华南，尤其是珠三角的品牌，主要来自广州、香港、澳门。
