糙米的米皮在业内被称为“米糠”。加工精米时需要磨掉米皮，只是去掉了谷壳的大米，业内称为“糙米”或“糙米”，精米是经过去壳碾米的大米，米皮进一步碾米，便于长期保存，旅客梦见秦镇米皮，推迟几天出发。凉皮、米线、擀面一般不熟的保质期是多久。
大米营养精米主要由淀粉、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和纤维素组成。淀粉和蛋白质是大米的主要成分，其中淀粉含量约为80%，蛋白质约占8%。精米中纤维素、矿物质、维生素的含量很低。精米是经过去壳碾米的大米，米皮进一步碾米，便于长期保存。只是去掉了谷壳的大米，业内称为“糙米”或“糙米”。含有油脂，易氧化，保存期短，表面粗糙，口感差，但营养丰富，有益健康。营养专家强烈主张吃新鲜的糙米。
糙米的米皮在业内被称为“米糠”。加工精米时需要磨掉米皮。米糠富含纤维素、矿物质和维生素。米糠通常被用作米糠油的来源，在提炼油后，用作饲料加工厂的原料。面粉的营养成分面粉中含有的营养成分主要是淀粉，其次是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。具有滋补心肾、健脾厚肠、清热解渴的功效。
外人知道的只能说明推广力度不够。我是Xi人，我知道秦镇米皮，宝鸡擀面和汉中冷面。至于汉中米皮还是米粉，我还真不知道。总之还是卖的少，所以没人知道。那就是我没有得到好名声~ ~在Xi安看到秦镇凉皮多，汉中凉皮少。其次，重点是有些凉皮店根本不是汉中凉皮，根本闻不到汉中凉皮的味道，却打着汉中凉皮的名义。
在浙江台州，汉中城固人开的冷面店越来越多。除了买面，还有给观众的面食，生意还不错。但除了开小店的，地摊和超市的冷面一般都没有汉中风味和特色。一般都是四川人，河南人，安徽人，肉包子都一样。基本上都不是陕西人。希望汉中市政府相关部门规范面条行业，成立以兰州拉面为代表的面条协会。
